天使の海老 有頭生食 30-40尾 Mサイズ 10kg (1kg×10ピース) 28,000円
フランス海洋研究所が生み出す、最高品質”天使の海老”

天使の海老は高品質・少量生産にこだわり、 徹底した生産管理のもとで育てられています。 稚海老から孵化、育成、加工、出荷に至る全行程を 国際的権威のフランス海洋研究所が HACCP規格で一元24時間管理しています。 活海老を急速冷凍しているので、天然海老を超える良品質。 海老にストレスをためずに伸び伸びと育てる粗放養殖法で、格別な甘味と旨み、 絶妙な味を作り出します。 世界最高峰の料理人が絶賛し、欠かすことのできない食材として使用されています。

世界の海老で初。フランス最高品質の称号”クオリサート”取得

味覚の優れた食品・飲料品を評価・表彰する国際的なフランス審査機構”iTQi(International Taste & Quality Institute)[国際味覚審査機構]”から、 最高品質の証明である「QUALICERT(クオリサート)」優秀味覚賞3つ星(最高位)の称号を世界で初めて取得した海老。


iTQi(International Taste & Quality Institute)[国際味覚審査機構]とはー シェフおよびソムリエからなる審査員によって、味覚の優れた食品・飲料品を 評価・表彰する国際的な審査機構です。 審査にあたり、iTQiは8つのヨーロッパ料理協会および国際ソムリエ協会[ASI] と提供し、ヨーロッパの著名なシェフ、飲料品の専門家およびソムリエを動員 しています。

最高品質”天使の海老”を育て上げる、7つのこだわり

・100%自然食で育成。抗生物質一切不使用。
・理想的な海水を生み出すマングローブ林に囲まれた、絶好の環境。
・粗放養殖でストレスを溜めずにのびのびと成長。
・親海老は100%自国供給。他国からの質病侵入を防止。
・類を見ない高鮮度。鮮度指標(K値)が6
・水揚げ直後から加工、凍結、保管に至る万全の管理体制。

鮮度抜群でお刺身可の有頭海老。バラ解凍可能。

規格20/30の有頭海老。1kgに20~30尾入ったものが10ピースセットで業務用です。 バラバラに解凍することができ、1尾ずつ取り出せるので扱いやすいです。

鮮度が良いのでお刺身で食べることができ、濃厚な甘味を楽しめます。 また、殻が薄いのでそのまま加熱調理できます。 カルパッチョ、塩焼、海老フライ、和風昆布締め、刺身、寿司ネタ、海老チリ、、
高級ホテル、旅館、西洋料理店、居酒屋、定食屋等でご利用いただいています。

世界最高の美味しさの証明 (アミノ酸含有量データ)

天使の海老の美味しさは科学的にも実証されています。
プロリン・グルタミンは旨味・甘味を生み出し アルギニン・グルタミンは味の深み・こくを引き出します 。

原材料天使の海老,殻付有頭海老
規格30/40
内容量300~400尾(30~40尾/1kg×10ピース)
重量10kg(1kg×10ピース)
原産地フランス領 ニューカレドニア
製造者株式会社 ゴダック
賞味期限発送日より一年越え
保存方法要冷凍(-18℃以下)
加熱の必要性なし
送料規格サイズ120サイズ(ヤマト運輸規格)