たらこを使ったレシピをご紹介いたします。

お魚岩瀬でお取扱いさせていただいているタラコは、どれも老舗のたらこやさんの伝統的な絶品の味付けがされています。 ですので、味付けをほとんどしなくても、とっても美味しくいただくことができます♪

今回調理したタラコは、北海道古平町の大島水産で味付けされた、低塩甘口塩たら子 『 種金印 』の大です。 ぷりっとした締まった身に、良粒のたらこがぎっしり詰まっていてとても美味しかったです!(^^)! 生でも美味しいのですが、火を通すとまろやかで優しい味になります。

岩瀬家では2kgの家庭用を解凍し、小分けにして常備しているので、贅沢にたっぷり使いました。 もちもちペンネにタラコがたっぷり絡んでお箸が止まらない美味しさです!

材料
・たらこ…150g
・ペンネ…150g
・葱…適量(小口切り)
・オリーブオイル…大匙2
・塩…少々

①.タラコの皮を削ぎます。
皮に1本薄く切り込みを入れ、包丁の背で身をとります。

②.ペンネを塩を入れたお湯で茹でます。表示より30秒程短めにゆでます。
茹で汁をおたま2杯文分程とっておきます。

③.フライパンでオリーブオイルを中火で温め、茹で汁をいれます。

④.茹で汁がふつふつとしてきたら、ペンネを入れます。

⑤.①で取り出したタラコの身を入れ、ゴムべらなどでまぜます。
全体のタラコの色がピンクに変わったらお皿に盛ります。火を通しすぎると固まりすぎるのでお気をつけて。
小口葱を散らしたら出来上がり!

タラコの味付けが美味しいので、和えるだけで十分美味しいです♪
気分で味を変えたいときには、⑤の時点でお醤油やみりんを入れれば和風に、バターを入れれば洋風も楽しめます。 ③のときに薄切りのにんにくを焼いても美味しいですね。

是非お試しください)^o^(

今回使用した『北海道大島水産』さんの低塩甘口塩たらこ『種金印』のご購入はこちら
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